泰州營養(yǎng)師告訴大家如何去選擇我們的主食
主食應該是我們當中攝入量大的食物類別，他們的營養(yǎng)質(zhì)量對于人所需要的應用供應是重要的。對于成年人來說，每天攝入兩百五到五百克的主食就可以維持身體的需求了。
中國的主食花樣很多，所以往往我們選擇起來就要多花點心思，到了吃飯的點兒就不知道吃什么了。這時候，恒健營養(yǎng)師提醒大家粗細搭配是重要的。
我們吃主食的時候比較偏愛白米和精白面粉，在市場上我們經(jīng)常看見的，就是面包，點心，各種面食品和米制品，大部分都是由精白米面做的。在米和面的加工中，谷粒中百分之七十的維生素和礦物質(zhì)都受到不同程度的損失，纖維素損失大。所以我們適量補充一些粗糧，豆類和薯類，就可以彌補精白米面中缺失的養(yǎng)分。
豆類中含有豐富的賴氨酸可以與米和面中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)互相補充。粗糧因為沒有經(jīng)過精磨加工，可以為人體提供比較多的礦物質(zhì)，B族維生素和膳食纖維。薯類里面含有比較多的維生素，礦物質(zhì)和纖維素而且含有的谷類里面沒有的維生素c。
中老年人每天攝入的食物數(shù)量比較少，所以我們更應該注意品種的多樣化和營養(yǎng)質(zhì)量。每天好能夠吃到一兩種粗糧，要經(jīng)常變換，才有利于維持營養(yǎng)均衡.
從膳食營養(yǎng)均衡的角度來看，粗細搭配吃飯是合理的。我們舉綠豆粥，二米飯（大米和小米）或者大米加入細小玉米茬為例。從營養(yǎng)學上來講，玉米，小米，大豆等粗糧可以單獨食用，不如將他們與細糧按照比例混合食用營養(yǎng)價值就更高了，因為這可以使蛋白質(zhì)起到互補的作用。我們在日常生活中常吃的八寶粥等等，就是很好的粗細混吃食物。
粗糧大家都會覺得口感不怎么好，吸收的也不好，可以通過“粗細搭配”的方法來解決，熬粥或者混在一起吃。
對于粗細搭配，我們總結(jié)“細，多，少”這三個原則。
細——胃腸功能比較差得老年人和消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，要粗糧細吃。
多——有三高的中年人，便秘等癥狀者，長期坐在辦公室的人，接觸電腦比較多的人，應酬喝酒比較多的人要多吃粗糧。
少——患有胃，腸潰瘍和急性腸胃炎的病人的食物要求細軟，所以我們盡量避免吃粗糧：有慢性胰腺炎，慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧：運動員，體力勞動者由于要求盡快提供能量，也要少吃粗糧。
大家可以一起來恒健學習營養(yǎng)學，關注自己和家人的健康！
以上就是公共營養(yǎng)師培訓課程的全部內(nèi)容介紹，如需了解更多的公共營養(yǎng)師培訓班、課程、價格、試聽等信息，也可以點擊進入 公共營養(yǎng)師 相關頻道，定制專屬課程，開始您的學習之旅。
溫馨提示
溫馨提示
蘇公網(wǎng)安備32010402001741
