1.華南 具實(shí)力的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有16家分校；

2.在廣東學(xué)做小吃有70%以上的人選擇了我們煌旗；

3.10年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以我們更專業(yè)；

4.擁有中國烹飪大師、國際烹飪?cè)u(píng)委-韋錫宏為核心的師資團(tuán)隊(duì)；

5.擁有小吃培訓(xùn)行業(yè)第 一支研發(fā)團(tuán)隊(duì)；

6.已開發(fā)200多個(gè)小吃項(xiàng)目，市面上有的我們有，相信總有一項(xiàng)會(huì)適合你的；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教；

四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。

課程內(nèi)容

傳授品種

青菜、大白菜、豆芽、菠菜、韭菜、香菇、鴨血、魚頭、雞蛋、海帶結(jié)、嫩豆腐、金針菇、魚片、豬腰、里脊肉、牛肉、肥羊肉、肥牛等等。

1：高湯

系統(tǒng)學(xué)習(xí)高湯如何使用豬骨、雞架、牛骨、天然香料包、雞精、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯熬制手法技巧、調(diào)配比例、火候控制、調(diào)味技術(shù)等知識(shí)。

2：原料處理

系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類食材的處理。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握包括素食，肉類，內(nèi)臟，海鮮，干貨，半成品等食材的清洗、切制等知識(shí)。

3：菜品穿串

系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類食材的穿串。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

4：辣椒醬

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙菜

系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

6：秘制調(diào)料

系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣燙調(diào)料的制作。重點(diǎn)學(xué)習(xí)麻辣燙調(diào)料的制作，牛油，豆瓣醬，干辣椒，雞精，米酒等等食材的調(diào)配技巧。

7：三大口味醬料

系統(tǒng)學(xué)習(xí)煌旗麻辣燙三大口味的醬料制作，包括：清香型，濃香型以及香辣型。重點(diǎn)學(xué)習(xí)不同口味醬料的調(diào)配方法以及烹飪處理。

8：紅油制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣燙專用紅油的制作，完全采用純天 然食材進(jìn)行烹飪。

9：食材保存以及購買渠道

系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣燙食材的保存技巧以及開店所需要用到的所有設(shè)備食材的購買渠道介紹。

教學(xué)方式

上煌旗學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！